鱼是我们平常生活当中经常吃的食物，它的营养比较丰富，味道也非常的好，而且能够滋养身体，补充人体营养，所以，很多人都会隔三差五的买条鱼回家吃。但是我们平常吃的最多的就是鲫鱼、草鱼、鲤鱼，常吃也吃腻了，别的鱼也不了解，小编今天给大家推荐一种鱼。它是被“误解”最多的鱼，比草鱼营养，全身是宝，孩子吃最好。“它”是什么呢？它就是鲈鱼，鲈鱼很少人了解，由于它肉质不是太细腻，也不好处理，市场上也卖的少，所以很多人不知道它。但它营养丰富，蛋白质含量很高。小编今天做了糖醋鲈鱼，味道非常美味，大家一起来看一下吧！
糖醋鲈鱼
By璐瑶
配料：
鲈鱼克、食用油适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、番茄酱适量、生粉适量、醋适量、糖适量、鱼露适量
烹饪步骤：
1.把生姜、蒜切碎
2.把鲈鱼洗干净，沥下水
3.然后在鲈鱼的背上划几道口子，使的鱼肉在炸的时候能张开在鲈鱼两边拍上生粉
4.起油锅，加入生姜、蒜泥爆香
5.然后用手拎着鱼尾往油锅里放
6.先炸鱼头，然后炸鱼尾和鱼身
7.炸的鱼肉金黄翻个身继续炸会炸的肉质全熟香酥即可
8.另外准备一个锅子倒入生抽、料酒煮开
9.然后倒入番茄酱、鱼露适量
10.加入生粉水煮沸后倒入醋适量
11.然后就是把炸好的鱼放进盘子里，撒点香菜
12.浇上糖醋汁即可
烹饪小贴士：
1、观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
你喜欢吃什么鱼呢？
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