鱼友们应该都听说过这样一句话“锦鲤始于红白而终于红白”，也就是说初学者刚看到红白觉得非常漂亮，饲养过程中，又觉得其它品种也不错，颜色艳丽，花纹漂亮，更吸引眼球。可是随着对锦鲤了解的不断深入，最终还是觉得红白最好。所以有了这句话。
三段红白最早发现具红白二种颜色的鲤鱼是一八零四年至一八二九年间。当初由真鲤突然变异产生头部全红的“红脸鲤”，再由其产生的白色鲤与绯鲤交配，产生腹部有红色斑纹的白鲤，之后逐渐改良成背部有红斑的锦鲤。
锦鲤的发展同我国的金鱼有着相似之处，早期锦鲤只是皇家王宫贵族和达官显赫等家庭的观赏鱼，或饲养于寺院神社，普通平民难得一见，所以把它称为“神鱼”，为其蒙上种种神秘色彩。后来，锦鲤在民间流传开来，人们则把它看成吉祥、幸福的象征。日本锦鲤在出现绯鲤浅黄、别光等品种的基础上经过进一步改良，于明治年间培育出黄斑锦鲤，大正年间出现大正三色，昭和年间出现昭和三色等名贵品种。与此同时，他们又把德国革鲤与锦鲤进行杂交，培养出如德国黄金、德国红白、秋翠等革鲤品系的锦鲤。近年又不断培育出银光闪烁的金银鳞品系，使锦鲤具有更高的观赏价值。
德系红白养殖锦鲤不但能怡情养性，美化环境，而且只要具备正确的鉴赏眼光和饲养方法，以低价购进的有前途的中小锦鲤，经过培育，若能在品评会上获奖则身份倍增，不但可以让您享受饲养与玩赏的乐趣，还可以保值增值。随着锦鲤品质和饲养技术的不断提高，特别是近二三十年来，世界各地成立了许多锦鲤俱乐部举办各种锦鲤品评会，推动了锦鲤在全世界的交流与发展，饲养之风方兴未艾。
怎样挑选一条好的红白锦鲤
首先要看质地和切边，绯质要明亮又光泽，颜色可以是明亮的橙红色，也可以是深红色。白质则要雪白。基本的标准是头部要有绯不能秃头，绯不掩鼻，不染鳃盖，要有尾结。切边要干净整齐。当然年幼的红白锦鲤都会有少许前插，但随着年龄的增长会慢慢收起来。
再就是看鳍和体型，手鳍、背鳍、尾鳍。这三个地方都要干净，不可以染绯。但是具体的还要看个人爱好，每个人的审美标准都不一样。要注意的一点是，是否有黑点。有的红白锦鲤身上会出现一些小黑点，虽然很小的黑点，给人的感觉也是不好的，这会降低观赏价值。
红白锦鲤绯红色的斑纹成段地分布在锦鲤的背部,例如二段红白、三段红白、四段红白、五段红白。要是发现段花纹红白异常美丽,之地清晰，要赶紧下手拿下。
三段红白希望鱼友们都能淘到一条不错的“红白锦鲤”
个人的建议，现在国内的自家产都太棒了，一点也不比进口的差，我推举江苏（苏信养鲤场）红白女神锦鲤（第一张图）。支持国货。